Sauce Poivre

Mise en place

Ingredienten

  • E gudd Stéck Fleesch
  • Grénge Peffer
  • Botter
  • Cognac oder Brandy
  • Ueleg, Olivenueleg
  • Ram
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pefferkären (schwaarzer oder grénger, am beschten grénger)

Material

  • Pan
  • Schnéibiesem
  • Zaang

Rezept

  1. Fleesch

    • Fleesch mat Salz a Peffer areiwen an an eng gliddeg Pan mat wéineg (Oliven)Ueleg geheien
    • Fleesch kache wei een et gären hätt an aus der Pan huelen
    • Fleesch op een Teller op d’Säit leeën

  2. Zooss

    • Brandy oder Cognac an der (nach waarmer Pan) maachen
    • Extrem vill Botter dobäi ginn an den Alkohol verkache loossen
    • Pefferkären dobäi ginn an och ee bësse Ram
    • Kache loossen bis dass d’Zooss ganz déck ass

  3. Fäerdeg maachen

    • D’Jusen vum Fleesch mat an d’Pan geheien an ofkille loossen

Tipp

Méi Zooss kachen ass hei méi schwéier dofir ass et besser eng Portioun ze maachen.