Wäinzoossiss mat Moschterzooss a Püree

Mise en place

Ingredienten

  • Moschter, Moschterkären
  • Wäinzoossiss
  • Ram
  • Gromperen
  • Schallotten (Julienne geschnidden)
  • Salz

Material

  • Messer
  • Pan
  • Schnéibiesem
  • Läffel
  • Zang fir ze kachen
  • Teller

Rezept

  1. Wäinzoossiss

    • Wäinzoossiss mat Ueleg an enger gliddeger Pan ubroden.
    • D’Wäinzoossiss op een Teller leeën an d’Pan net ofmaachen.

  2. Zoos

    • Schallotten mat ee bëssen Ueleg an der Pan op Medium hëtzt ubroden, bis karamelliséiert.
    • Pan ofkille loossen an da mat Ram ofschrecken.
    • Zwee gutt Iessläffel Moschter, Moschterkäre, Salz a Peffer dobäi maachen.
    • Douce kache loosen an d’Wäinzoossiss an d’Pan leeën.

  3. Püree

    • D’Gromperen an engem Dëppe kachen bis se mëll sinn.
    • D’Gromperen an engem Stéisser zu Püree verschaffen.
    • De fäerdege Püree nach Botter vermëschen.

Varianten

Och gutt kënnen Nuddele (z.B.: Chifferini) sinn oder gekachte Gromperen an eventuell Fritten.