Frankräich

Sauce Poivre Mise en place Ingredienten E gudd Stéck Fleesch Grénge Peffer Botter Cognac oder Brandy Ueleg, Olivenueleg Ram Salz Pfeffer Pefferkären (schwaarzer oder grénger, am beschten grénger) Material Pan Schnéibiesem Zaang Rezept Fleesch Fleesch mat Salz a Peffer areiwen an an eng gliddeg Pan mat wéineg (Oliven)Ueleg geheien Fleesch kache wei een et gären hätt an aus der Pan huelen Fleesch op een Teller op d’Säit leeën Zooss Brandy oder Cognac an der (nach waarmer Pan) maachen Extrem vill Botter dobäi ginn an den Alkohol verkache loossen Pefferkären dobäi ginn an och ee bësse Ram Kache loossen bis dass d’Zooss ganz déck ass Fäerdeg maachen...

Poulet à la Chasseur Mise en place Ingredienten Oliven Ueleg Botter Eng Schallott (a reng Würfele geschnidden) Zwou Poulets Brëschtchen (a 4 dënn Filete geschnidden) Brandy Wäise (Riesling) Wäin Tomate Jus Hinger Britt Estragon (gerappt) Champignonen (geschnidden) Eng Tomat (a Würfele geschnidden) Péiterséileg (gerappt) Material Messer Briet “Non Stick” Pan Pan Läffel Rezept Zooss Eng Pan mat Olivenueleg waarm maachen, an de Poulet ubroden. D’Pan ofkille loossen, a Botter bei de Poulet bäi ginn....